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初秋的河北省滄州市黃驊市舊城鎮仙莊片區旱堿麥種植區內，連片的玉米隨風掀起層層綠浪。8月20日上午，“走進區域看發展·中國式現代化的京津冀實踐”網絡主題調研采訪活動走訪團來到這里，探訪旱堿地農業種植情況。
旱堿地變良田
旱堿地，就是我們熟悉的鹽堿地，是指含鹽量超過0.1%的土壤，包括鹽堿耕地、鹽堿林草地、鹽堿未利用地等。一般而言，當土壤含鹽量超過0.1%時，普通作物品種的生長開始受影響；當土壤含鹽量超過0.3%時，大部分作物品種產量明顯下降。向各類鹽堿地資源要食物，成為包括黃驊市舊城鎮在內的很多區域破解土地制約難題、發展農業的重要目標。
采訪時記者了解到，黃驊的旱堿麥種植已經有2600年歷史。滄州市共有100余萬畝旱堿麥，渤海新區、黃驊市是主要種植區。其中，舊城鎮仙莊片區旱堿麥種植面積約有7600畝，以散戶種植為主，有經營戶709戶，2600多人?！斑@里土壤為濱海潮土，土壤局部中度堿化，以無鹽漬化土壤居多，有機質含量低，含鹽量2‰-3‰，pH值平均8.6。最早種植的品種是‘小紅芒’，畝產僅有50公斤，產量極低。”滄州渤海新區黃驊市農業農村發展局農業科科長楊樹昌告訴記者，后來，種上冀麥32品種，產量達到了150公斤?？墒屈S驊臨海，總有大風天氣，冀麥32品種株高超過1米，大風吹過便會導致麥子倒伏，嚴重影響收成。
楊樹昌介紹道，近年來，這里通過開挖排瀝溝排鹽、深松深耕、增施有機肥等措施，耕種耐鹽堿小麥品種，改變了該片區不適應種植的歷史。值得一提的是，歷經多次選種與改良，黃驊市培育推廣了捷麥19、滄麥6002、滄麥6003等高產量、耐鹽堿、抗旱抗寒性強的小麥品種，讓曾經的“低產量”“禿地片兒”，變成了如今的高產量、耐鹽堿、抗旱抗寒性強的“渤海糧倉”?！澳壳爱€產量基本穩定在250-300公斤。不僅如此，還有很多其他涉及旱堿地改良利用的地區來這里學習、借鑒我們的經驗。我們希望能把我們的經驗分享出去，做成全國乃至世界挖掘鹽堿地開發利用潛力的典范?！睏顦洳d奮地介紹。
旱堿麥產業得到發展
旱堿麥口感好，營養價值高，富含鈣、鉀、多種微量元素，蛋白質含量也高于國際標準。出粉率高，濕面筋含量多，具有和面不黏手、韌性強的特性，蒸出來的饅頭、面花等食品，麥香濃郁、軟綿筋道?；谶@些優勢，近幾年來，黃驊市深入挖掘旱堿麥獨特品質，通過標準化種植、精細化加工，結合當地特色，不斷研發產品種類、拓展產業鏈條。在距離旱堿麥種植區不遠處的河北帝鑒食品有限公司，就將旱堿麥加工制成了形狀各樣的面花產品，并把其推向了更廣闊的市場。
記者了解到，面花是黃驊傳統面食，逢年過節，面花是約定俗成的禮品。河北省非物質文化遺產代表性項目黃驊面花制作技藝省級代表性傳承人孫建軍在傳統面花里尋找到商機，2000年，他開起家庭小作坊制作面花。隨著經營規模擴大，2012年，孫建軍成立了河北帝鑒食品有限公司，并帶領團隊創建黃驊面花制作非遺工坊，通過傳統技藝研究、產品設計提升、展示展銷能力培訓等形式開展非遺助力鄉村振興。
據了解，帝鑒面花原料甄選“黃驊旱堿麥”中的綠色旱堿麥磨制的綠色“小麥粉”加工而成。在保留傳統制作技藝的前提下，創新技藝，為更好地豐富餐桌美食，帝鑒面花嚴控18個制作標準工序，生產出的面花產品營養豐富、不粘口、麥香濃郁。如今，黃驊面花制作非遺工坊也走上了產業化發展的快車道。
鐵獅子面花霸氣威武、十二生肖面花寓意豐富……而今，以旱堿麥為原料的高筋小麥粉、面花等產品已經走進大型商超、酒店，旱堿麥真正成為農民增收的“金麥粒”。
