進入臘月，在遵義市務川縣，當地百姓忙著制作酥食、麻餅等傳統美食，準備迎接一年一度的新春佳節。
務川縣城老城區縣府路旁的一條小巷，集中分布著當地各種小吃的制作、售賣點。在一家酥食店，老板向記者展示了制作酥食的模具，并介紹起了制作流程。
先將糯米打成粉，再加入融化的白糖液揉搓至稍有黏稠感，然后將其壓入模具再輕輕敲動、倒出，最后上鍋蒸熟。老板說，酥食作為一種傳統糕點，寄托著務川人的濃濃鄉愁。
做酥食、打麻餅，是務川縣具有代表性的春節傳統習俗，酥食、麻餅也是當地群眾招待貴賓的小吃。打麻餅的工藝更為復雜，需先將糯米煮熟、曬干炒至焦脆，混入熬化的麻糖，再放入模具箱中壓制，最后切成片。
在上世紀八、九十年代，每逢春節，務川縣鄉村幾乎家家都會做酥食、打麻餅，隨著生活水平的提高，這兩種美食也逐步走向市場化。
除了酥食麻餅，小巷子里還分布著泡粑、紅帽子粑、綠豆粉等美食制作坊。在外工作的務川人說，春節前返鄉，總會在這條小巷里尋找到兒時的記憶，常會帶上一些傳統美食與家人分享，以尋回那久違的年味。(記者 黃寶華)
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