6月15日，#鐘薛高雪糕最貴一支66元#這一話題沖上微博熱搜，迅速引起了網友的討論。
近日，在《艾問人物》節目中，鐘薛高創始人林盛表示，鐘薛高66元一支的雪糕其產品成本差不多40塊錢。實際上，40元的成本到底貴在哪里?以鐘薛高為首的網紅雪糕近年來的溢價又是否合理?
66元一支的雪糕15小時售罄
“之前我還不知道鐘薛高這個品牌的時候，有次去便利店隨手拿了一支，結賬的時候才知道一支18元，比我當天的午餐都貴。”胡女士告訴記者。
實際上，鐘薛高最貴的雪糕并不是大家眾所周知的66元。今年4月，鐘薛高發布了兩款單價分別為68元和88元的雪糕新品，刷新了品牌的價格上限。據鐘薛高公布產品售價，其最便宜的一款雪糕定價已達13元。
熱搜上的成本40元、定價66元的雪糕是鐘薛高2018年的雙十一推出的，全稱是“厄瓜多爾粉鉆”雪糕，當時宣傳的材料是“以稀缺的天然粉色可可、昂貴的日本柚子為原料，再用以秸稈制作的環保棒簽”，這款雪糕15個小時售罄。
鐘薛高自2018年創始以來，就開始走高端路線，“消費環境帶來的價格變動是很正常的，近兩年來雪糕產品的溢價有很大一部分原因是鐘薛高，66元一支的雪糕迅速售罄。”從事雪糕批發十幾年的經銷商鄭先生告訴記者。
成本或漲在冷庫費用和營銷上
雪糕為了“自抬身價”絞盡腦汁，從產品原料端打出高端概念，然后用設計和顏值做推廣，再配合限量爆款、季節限定、品牌聯名等營銷手段，一步步抬高雪糕的附加價值。如今走進商店，早年5毛一支的小布丁、老冰棍，一元一支的綠色心情、隨變都成了“時代的眼淚”，冰柜里的大部分雪糕的價格都在8元上下。
記者了解到，雪糕的原料主要是奶、糖和巧克力，其實本身成本并不高。隨著消費升級和商家品牌意識的提升，不少商家開始使用更高端的原料生產雪糕，例如內蒙古呼倫貝爾的鮮牛奶、新疆吐魯番的紅提干、日本的抹茶、愛爾蘭的陳年干酪等。
冷庫及冷鏈物流的費用也不低。據了解，冷庫造價一般在2000元/平方米，1萬平方米的冷庫一個月的電費高昂，大概需要20萬元;冷鏈運輸的物流成本比普通要高出40%至60%。據鐘薛高此前公開的數據顯示，鐘薛高的冷鏈成本保持在46%，遠高于32%的業內平均水平。
此外，網紅雪糕在營銷上也砸了不少錢，例如入駐薇婭、李佳琦的直播間，在小紅書、微博等平臺讓網紅打廣告，請流量明星代言等，各種營銷手段輪番上陣，真金白銀砸出“網紅”雪糕。
聲音
價格不便宜，基本不會買
當雪糕們“身價暴漲”時，消費者們對這些高價品牌趨之若鶩或止步遠觀，止步的理由不僅僅是價格。
“現在很多網紅雪糕紅得太虛了，打出一個新的概念，再找網紅打打廣告就火了，不少網紅雪糕的品牌我都沒聽過，價格也不便宜，我基本不會買這種。”消費者朱女士說。
除了每年的“夏季限定”網紅雪糕，自2018年以來，鐘薛高曾兩次因為發布虛假宣傳廣告而被處罰，累計罰款9000元。據處罰書顯示，鐘薛高曾宣傳其一款輕牛乳冰激凌“不加一滴水、純純牛乳香”。經官方核實，該款冰激凌產品配料表中明確含有飲用水成分。一時的吆喝只能引來一時的流量，網紅雪糕到底能不能長紅還要從長遠來看。(申瀟軼)
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