研究：早餐更豐富、熱量更高 可預防肥胖、高血糖

有句俗話叫做“早餐吃好 午餐吃飽 晚餐吃少”，這樣做有利于身體健康。那么這個說法到底有沒有科學依據?最新研究證實了，早餐吃的豐盛一點確實有幫助。

今年2月份的《臨床內分泌與代謝雜志》(Endocrine Society's Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism)上公布了這一研究。

16名體重正常的男性志愿者參加了測試，為期三天，研究人員對比了兩輪測試，第一輪實驗為志愿者安排低熱量早餐和高熱量晚餐，前者占個人每日熱量需求的11%，后者占69%。

第二輪實驗則相反，為志愿者安排高熱量早餐和低熱量晚餐，前者占占個人每日熱量需求的69%，晚餐占11%。

兩頓熱量總量相同但配比不同的研究下來，研究發現，早上的DIT(食物誘導性發熱)增加量是晚上的2.5倍，這就意味著早上吃得好，消化、吸收食物的過程中的消耗的熱量更高(注：消化食物也是個消耗能量的過程)。

不僅熱量消耗不同，早餐吃好之后，血糖及胰島素升高情況也要比晚餐的情況更低。

總之，研究證實了早餐更豐富，熱量更高的話，有利于人體健康，預防肥胖、高血糖這樣的問題。