提起冬季的吉林，
“冰湖騰魚”的盛景，
格外值得期待！
(資料圖片僅供參考)
又是一年冬捕時，
被列為國家級非物質文化遺產的查干湖冬捕盛宴——查干湖第二十一屆冬捕節12月28日即將盛大開幕。
現在，就讓我們提前奔赴這場冬捕盛宴吧!
一年一場盛宴，冬捕的那些高光時刻，總是震撼人心。
祭湖醒網
查干湖冬捕傳統的“祭湖·醒網”儀式是中國北方原始捕魚部落在長期的生產生活中用勞動和智慧創造出來的神秘燦爛的漁獵文化。
中國吉林網資料圖
馬拉絞盤
高頭大馬拉動絞盤，冰下2000多米的漁網竄動，隨著馬輪子拉著網上的大絳，網被緩緩地拉出水面，“冰湖騰魚”的盛景無比震撼。
“紅網”
作為豐收和好彩頭的象征，今年冬捕已連續獲得6次“紅網”，也就是單網出魚量在10萬斤左右。其中，產量最高的一次“紅網”出魚量達到了50萬斤。
隨著查干湖冬捕向湖心挺進，紅網還將帶來哪些驚喜呢？
“頭魚”拍賣
象征著富裕、吉祥、好運的“頭魚”，拍賣價格不斷攀升。翻倍的不只是頭魚的價格，更是對“查干湖冬捕”這塊金字招牌的認可！
今年的頭魚拍賣價格，會不會有新突破呢？值得期待。
中國吉林網資料圖
我們再來說說查干湖冬捕節的“主角”——魚。
查干湖，是吉林省境內最大的天然湖泊，漁業資源豐富。查干湖漁場從1992年開始堅持計劃捕撈，科學投放魚苗；2003年起，每年春秋兩季增殖放流，幾百萬尾魚苗投放進查干湖。
查干湖有魚類15科68種，是吉林省著名的漁業生產基地。其中，查干湖鳙魚（俗稱胖頭魚）是中國唯一獲得AA級綠色食品、有機食品、中國名牌農產品、國家地理標志產品四項殊榮于一身的淡水魚。
攝影/李煦
作為查干湖冬捕“明星”鳙魚（胖頭魚），可謂遠近聞名。
據了解，胖頭魚，學名鳙魚，又名花鰱。因為頭大，民間稱為胖頭。它生活在水的上層，性情比較溫和，主要食水中的浮游動物，也食浮游植物，適宜于大型湖泊、水庫放養。
透過近年來查干湖冬捕采用的漁網網眼調整，我們不難發現，冬捕上來的魚個頭都不小，20~30斤甚至40斤的胖頭魚，讓游客們大飽眼福。
攝影/李煦
感受傳承千年的非遺文化樂趣，領略熱鬧的查干湖冬捕。
這查干湖冬捕上來的魚，是紅燒還是清蒸呢……當然首選全國聞名的東北“鐵鍋燉”!
圖片來源：松原發布
不僅如此，查干湖鮮美的“全魚宴”更堪稱視覺與味覺的盛宴。
圖片來源：松原發布
查干湖“全魚宴”以查干湖的野生鮮魚，特別是獲國家綠色食品認證中心認證的AA級綠色食品查干湖“胖頭魚”等為主料，經燉、煎、炸、爆、剒等獨特的廚藝加工，用小僅幾厘米長，大至十幾斤重的十幾種甚至幾十種查干湖野生鮮魚做成冷、熱、生、熟俱備，軟、嫩、酥、脆俱全，香、甜、麻、辣俱有的豐盛宴席。
圖片來源：松原發布
近年來，全國各地越來越多的人品嘗到了肥美的查干湖胖頭魚，它們是如何走向全國各地的呢?
據介紹，冬捕作業捕撈上來的魚，會被運到“冰院子”，漁工們再根據魚的品種、大小進行分揀打包，最后依托強大的物流運輸網絡，鮮美的查干湖胖頭魚就被擺上了千家萬戶的餐桌。
中國吉林網了解到，今年，吉林順豐速遞針對查干湖冬捕魚寄遞運力加碼、包材升級，保障新鮮速達，包材上進行方案升級，根據不同流向，制定不同包裝方案，保障寄遞服務質量的同時，最大限度降低商家、用戶包裝成本。對于天氣較冷的東北三省地區，順豐主推簡裝方案，降低商家、用戶包裝成本；針對東北三省以外，溫度較高的省份，順豐則提供雙層包裝方案：內箱使用泡沫箱，外箱使用定制紙板箱，并放置冰袋，最大限度降低環境與氣溫變動的影響，做到全程溫控運輸，保障新鮮直達。
“針對今年查干湖冬捕魚寄遞，順豐將投入10輛冷藏車、設置6條冬捕專屬直發線路、一架全貨機保駕護航，全力保障冬捕魚寄遞時效提速，助力冬捕魚從湖底走向千家萬戶舌尖?！奔质№権S速遞市場銷售部負責人李博介紹。
中國吉林網 吉刻APP記者 彭紳
