日前，一則“阿寬紅油面皮塑封膜里發現不明黑色物體，疑似老鼠肉”的投訴沖上微博熱搜，閱讀量迅速破億。2月21日，白家阿寬與投訴事件當事人各自發布了一則聲明，稱所謂“黑色物體”并非異物，更不是“老鼠肉”，而是面餅發霉導致。
不過，隨著事件引發全網激烈討論，白家阿寬的“自證清白”卻無法抵消消費者的質疑聲音。雖然食品發霉成為最終的定性結論，但是，究竟是哪個環節導致發霉尚未得出結論。
白家阿寬是否需要加強食品質量管控？這一事件會否影響其IPO進展？這些成為投資市場當下最關注的問題。
“問題食品”購自授權經銷商
當被消費者質疑產品中所含“黑色異物”是“老鼠肉”后，白家阿寬第一時間在2月17日發布調查聲明，稱公司質檢和技術人員對該問題面餅初步判斷原因是因水分進入面餅，導致非油炸面餅受到污染發霉變質，并強調不存在異物。
由于產品外包裝缺失、無生產批次號，無法進行樣品檢測，消費者撥打12315，請求當地市場監管部門介入。在生產者白家阿寬、投訴當事人、當地市場監管部門三方在場認證下，“黑色物體”確認為面皮發霉導致，但受潮出現在哪個生產環節卻無法認定。
投訴事件當事人在聲明中確認了產品發霉，也認可了受潮環節無法認定；白家阿寬則在聲明中補充說明了情況，該消費者于1月7日購買了白家阿寬的“紅油面皮”四連包產品，此前已先后食用了3包產品，均無質量問題，在2月中旬準備食用最后一袋時，發現“黑色物體”。
此前，曾有觀點認為該投訴者食用了“假貨”，但是在此次三方認證中否認了這一觀點。該消費者所食用的白家阿寬商品雖非來自官方直銷渠道，但來自白家阿寬授權的一級分銷的授權經銷商。
值得注意的是，從白家阿寬的招股書來看，經銷模式是公司經營的重要方式，貢獻了2021H1主營業務收入的56.82%。尤其是近年來，隨著白家阿寬全國化進程的推進，加大了經銷商各項資源的投入力度，公司經銷商數量快速增加，截至2021H1報告期全國經銷商數量已達1287家。
“外協貼牌”模式存隱憂
目前，白家阿寬與消費者已經達成和解，消費者還在個人聲明中就食品質量包裝等相關方面對白家阿寬提出了改進意見。
生產批號的缺失正是此次事件中無法進行樣品檢測的關鍵，因此，投訴事件當事人認為，“為提醒消費者，廠家可在小包裝上加印更多醒目容易辨識的注意事項，包括但不限于生產日期、生產批號、保質期和開袋后的儲存提示和食用建議?！?/P>
本次事件最終確認為食品發霉，而受潮環節卻無法認定，這導致食品發霉的最終原因無法得知。這表明，從白家阿寬自身來看，其食品生產環節或存進一步加強管理的空間。
資料顯示，在原材料的采購中，白家阿寬設立有供應鏈中心負責統一采購事宜，技術中心主要負責制定、更新所有使用原輔材料、代工產品的驗收標準，質量中心負責對采購物料進行檢測及質量控制。白家阿寬通過嚴格的供應商管理和淘汰制度，籍此保證原材料的質量。
在生產方面，白家阿寬既有自主生產，亦存在外協生產。白家阿寬在成都龍泉驛、北京順義、杭州富陽、宜賓高縣、德陽羅江設有五大生產基地，同時為提高生產效率、降低生產成本，部分產品采用了“外協貼牌”生產。從公司招股書顯示，2020年白家阿寬“外協貼牌”的采購金額占比達到6.33%。
在“外協貼牌”模式下，白家阿寬會在貼牌商生產的產品運抵后按驗收標準對每批到貨產品進行抽檢。但“原材料采購-生產-包裝”一條龍過程實際上均由貼牌廠商自主進行，在這種模式下，生產環節、包裝環節的質量更多由貼牌廠商負責。
如何管理好貼牌廠商的食品質量，一直是各大食品企業面臨的重要現實。除了本次“投訴老鼠肉事件 ”之外，黑貓投訴平臺上也有多條關于白家阿寬食品質量的投訴。從用戶投訴內容來看，“生蟲子”“包裝漏氣”“食品變質”“調料包漏油”“存在異物”是高發的投訴內容。
（圖片來自：黑貓投訴平臺）
在黑貓投訴平臺上可見，部分消費者的投訴沒有得到商家的反饋，而在已經得到商家回復的投訴中也存在不能令消費者滿意的情況。
雖然，白家阿寬強調在采購生產包裝上采用了一套嚴格的管理體系，但從黑貓投訴平臺的消費者反饋情況看，公司食品品質管理方面仍有待加強。
投資市場會作何反應？
食品安全堪稱食品企業的“生命線”，在證券資本市場上，食品相關企業因產品質量問題遭致股價大跌的案例并不少見，因食品質量問題遭遇IPO中止的企業也有先例。
2017年4月，三只松鼠(300783)首次提交招股書，謀求A股IPO，同年10月，三只松鼠主動中止了上市審查。
在這6個月期間，三只松鼠遭遇食品質量問題。2017年8月15日，國家食藥監總局發布公告稱，三只松鼠于2017年1月22日生產的開心果（225g/袋）被檢出霉菌不合格，超出國家標準1.8倍。
三只松鼠緊急召回了部分產品，還因此領了安徽省食藥監局的處罰單，在市場輿論一片嘩然中被迫中止上市，直至2019年7月才得以正式登陸深交所創業板。
當下，白家阿寬同樣正在謀求IPO上市，其于2021年12月28日正式提交了招股書。
“疑似老鼠肉”事件已經確認為食品發霉，但截至目前，究竟是哪個環節導致發霉仍無法認定，也就是說，沒有證據表明是消費者存儲不當導致發霉，亦沒有證據表明是白家阿寬生產包裝過程出現漏洞。
但在黑貓投訴平臺、小紅書、微博上，關于白家阿寬食品質量的投訴頻頻出現。此外，據天眼查信息顯示，白家阿寬100%控股的全資子公司北京雅士白家食品有限公司，曾在2020年12月份，接受北京市順義區市場監管局的食品生產企業定向抽查，被發現“食品生產監督檢查”不合格被責令改正。
面對因食品安全把關問題引發的來自消費者和投資者的質疑，白家阿寬如何應對消費者的關切并進一步加強管控，重新挽回消費者的信心，對公司今后的發展有著一定的影響。
